L’immagine è in controluce…dal corridoio che guarda in cucina, si staglia una figura in piedi intenta a sbucciare patate, lo sguardo è assorto, si percepisce che in quell’automatismo c’è l’assentarsi dall’ordinario, dal quotidiano e tuffarsi nei pensieri, capire, risolvere e elaborare…neanche si accorge della mia presenza, dal mio entrare scalza, scostare la sedia e sedermi al tavolo della cucina; la guardo fare quei movimenti precisi e sicuri, togliere la buccia alla patate, le sue mani nodose che si muovono leggere ed in superficie…mi viene da sorridere pensando a quando mi dice che sbucciando le patate ne butto via la metà insieme alla buccia; le tuffa una alla volta, in una ciotola grandissima di plastica, bianca, piena d’acqua e una volta finite le patate, versa l’acqua sporca e taglia le patate a listoni spessi; il brodo di carne bolle dolcemente sul fuoco in una grande pentolone vicino di casa di una grande padella; vedo che prende il bottiglione con l’olio e ne versa un giro abbondante nella padella e dopo pochi minuti è la volta delle patate che prende da un grande canovaccio servito ad asciugare l’acqua in eccesso; chiude con un coperchio gigante in alluminio e si gira… Mi vede e mi sorride con aria interrogativa…mi chiede da quanto sono lì e perchè non ho fatto ancora colazione, non aspetta la mia risposta, apre il frigo e prende il latte…
io non metto il formaggio ma spesso faccio le patate così… magari sbriciolandoci la salsiccia (tutto molto light 🙂 ) … le adoro e mi hai fatto venire una voglia matta di rifarle!!! un bacio elisa
Sono talmente imbranata che invece di risponderti ho lasciato un commento!! Baci Licia
Anche semplici sono squisite ( semplici con la salsiccia? Nahhh ) ma mamma da fautrice della dieta mediterranea ( quella atta a ingrassare! ) usava condirle con più sapore! Un abbraccio Licia
19 giugno 2015 12:28
Che meraviglia di ricetta, Eli. Non solo per le patate in sé, che devono essere divine, ma per la storia che hai raccontato. Adoro il modo in cui mi hai fatto vedere te bambina, in cucina insieme alla tua mamma. Meravigliosa tu <3
Ale, sempre aldilà delle apparenze; sei venuta qui ed hai visto altro oltre la ricetta; la meraviglia sei tu! ??
La descrizione di una scena bellissima,che disegna parte dei miei ricordi…Ma le patate fritte delle mamme quanto son buone?Queste tappate non le conoscevo,cioè spesso le faccio anch’io così ma non con il formaggio…Ricetta fantastica che ti rubo per tappare anch’io due patate…Buona serata cara
Scene di vita, sì, infarcite di emozioni e sapori. Ruba pure cara e buona cena ?
Oh! Mi hai ricordato anche la mia di mamma che per farci stare buono ci preparava le patatine fritte tagliate proprio a listoni spessi.
Devono essere meravigliose le patate fatte così! Anche se io e il fritto non andiamo molto d’accordo giuro che alla prima occasione le preparo così. Mimma
Per me sono le uniche, quelle perfette, ma si sa i ricordi enfatizzano sapori ed emozioni; provale e mi dirai ?
Buonooooo non che sia ok per me il fritto ma qui non affogano nell’olio :-)) Ciaoo buona domenica.
No infatti è una valida alternativa al fritto, buona domenica a te