Non vorrei dilungarmi troppo sulla notorietà di questa torta dove le mandorle e il cioccolato fondente la fanno da padrona.
Originaria dell’isola di Capri, è adatta ai celiaci in quanto non presenta farina all’interno.
La Caprese è una torta bassa con l’esterno che si presenta asciutto e con una crosticina sottile che crepa molto facilmente, mentre l’interno è umido, fondente, super cioccolatoso e scioglievole.
È il mio comfort food per eccellenza, mi rimette in pace coi cattivi e con me stessa.
È una coccola avvolgente come una coperta calda di pile, come un camino acceso o come una musica che ti entra nel cuore, o semplicemente è un modo per dirsi “mi voglio bene”.
Questa è la mia ricetta, vecchia come il foglio su cui è scritta.
Pronti per volervi bene?
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