Io abito vicino al mare, ho sempre abitato qui, tra l’odore salmastro portato dal vento e il mare che vedevo dalla finestra; appena finiva la scuola, si cominciava ad andare al mare; l’eccitazione era tanta, ci preparavamo lo zainetto con dentro la frutta fresca, di solito erano pere spadone o pesche, oppure la rosetta col pomodoro e olio, mettevamo il costume e ci incamminavamo verso il mare; ci volevano neanche cinque minuti a piedi; in lontananza intravedevo il cancello verde aperto e un pezzetto di blu che diventava sempre più esteso fino ad occupare tutto lo spazio della porta…eravamo arrivati! Neanche il tempo di poggiare le borse e via in acqua tra le urla di mia sorella grande che doveva mettermi la protezione solare…maschera e pinne e via a raccogliere i ricci…mio fratello si muniva anche di boccaglio perché lui faceva sul serio e tirava su dal mare, cozze, cannolicchi e polpi che si attorcigliava sul braccio su cui aveva messo una busta bianca; parte del bottino di mare lo mangiavamo giù in spiaggia… mio fratello mi apriva i ricci sugli scogli, li sciacquava in mare ed io raccoglievo il corallo col dito indice a mò di cucchiaino e lo portavo alla bocca…stessa cosa per i cannolicchi che si nascondevano sotto la sabbia e venivano sciacquati in mare e mangiati lì…altro che limone, ghiaccio e salsine….ad ogni boccone sentivi il mare!…Così sono cresciuta io… questi sono i miei retaggi culinari, non stupisce affatto che il 70% dei miei piatti siano a base di pesce, colpa anche del DNA suppongo, dal momento che mio padre odiava la carne e mangiava solo pesce, crostacei, molluschi e tutto quello che offriva il mare; io non odio la carne…semplicemente prediligo il pesce…mi piace mangiarlo e cucinarlo e a detta anche di amici e familiari nel mio sangue scorre il mare; questa di oggi è la ricetta della mia zuppa di pesce, che non contiene mai gli stessi ingredienti, perchè la faccio con quello che trovo di fresco, sì, perché andare a comprare pesce non è propriamente come prendere della mortadella… si compra quello che hanno pescato, e se si ha la fortuna nella stessa giornata di trovare del polpo, seppie, calamari, scorfano, gamberi e frutti di mare, si può essere certi che si mangerà una zuppa degna di un re e di cui non ci si ricorderà per molto….non mi credete? Andiamo….vi faccio sentire il mare…
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