Le croque monsieur … Ovvero il successo di una maldicenza

 

Questo tramezzino  croccante nasce a Parigi agli inizi del novecento , ad opera di Michel Lunarca, proprietario di un bistrot sul Boulevard des Capucines; di lui si diceva fosse un cannibale ( voce messa in giro da suoi diretti concorrenti con l’intento di screditarlo ), e lui di questa maldicenza fece la sua fortuna; un giorno gli venne l’idea di imburrare due fette di pane , farcirle con prosciutto e formaggio e friggerle nel burro; servito questo delizioso sandwich ad un cliente, quest’ultimo ne rimase entusiasta e chiese cosa ci fosse , Michel non si lasciò sfuggire l’occasione e disse : carne di monsieur, ovviamente; nel locale tutti cominciarono a ridere ed ordinarono il toast, che da quel giorno comparve sul menù col nome di croque monsieur (signore croccante) ; c’è anche una versione al femminile con aggiunta di cappello, ( un uovo all’occhio di bue, posizionato sul toast ) le croque madame.

 

Ingredienti

4 fette di pan carré *per la realizzazione del pan carrè clicca qui *

200 gr di besciamella

4 fette di prosciutto cotto

100 gr di formaggio gruyière

1 uovo all’occhio di bue ( per il croque madame )

Sale, pepe q.b.

Procedimento:

Tostare le fette di pane

spalmare la metá della besciamella su tutte le fette,mettere il prosciutto e la metá del formaggio grattugiato.

 

 ricomporre le fette e spalmare la restante besciamella e ricoprire col formaggio.

 

Mettere in forno e accendere il grill a 180º fino a che la besciamella e formaggio fondano e si dorino.

Questo sará il risultato,buon appetito.

-DRITTA: Usate del pan carrè fatto in casa, per la realizzazione, clicca qui .